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1、计划要切实可行,不要好高务远。上面的例子已经说明,只要你能坚持天天学习,英语一定能学好。几种家庭蛋糕的制作方法1、蛋糕 原料配方:鸡蛋2公斤、砂糖1公斤、富强粉1公斤、香精少量 工艺流程:打料-->成型-->烘烤制作方法:(1)打料:先把鸡蛋和糖放入搅拌机内,用机器搅拌打泡之后,加面拌匀。(2)成型:逐量放入经油擦拭的铁模子里。(3)烘烤:用220℃的炉温烘烤。注意事项:(1)注意卫生,锅内不得有油的杂质,以免使产品有不起发现象。(2)打鸡蛋和糖要适时,时间短影响规格质量,过长容易发屑。(3)所用的面粉要过筛,防止出现面疙瘩。(4)用手拌面时,要从底向上搅拌,拌匀即止,不得乱搅,时间不宜过长。 质量标准、规格:棱角清楚整齐,面上有小开花(四块soo克)。 色泽:淡黄色,不生不糊,火色一致。 口味:纯正蛋香味,无其他异味。 组织:蜂窝均匀,无糖、面疙瘩。 卫生:底要干净,无油泥和糊蛋糊渣,内部无杂质。 2、花蛋糕 样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。 原料配方、坯子:砂糖20公斤、鸡蛋40公斤、富强粉20公斤 搅油:黄油22公斤、砂糖22公斤、水11公斤 辅料:果酱1公斤、可可粉50克、白兰地600克、香草粉50克 工艺流程:打坯-->烘烤-->制型-->打油-->成型 制作方法:(1)打坯:将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。(2)烘烤:用l50℃炉温烘烤。(3)制型:出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。(4)打油:先把糖和水煮沸4-5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。(5)成型:将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油,面上可以挤各种式样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。质量标准、规格:形状要圆,分量要准确。色泽:乳白色。口味:纯正,松软香甜。卫生:无杂质。3.水果蛋糕原料配方:富强粉1.5公斤、黄油1.1公斤、白糖1.1公斤、鸡蛋1.1公斤、香草粉和白兰地少许辅料:瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、橘饼工艺流程:打料-->成型-->烘烤-->装箱制作方法:(1)打料:先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后,陆续并分次放鸡蛋,直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。(2)成型:分别把等量的料270克灌人铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。(3)烘烤:用炉温l50℃烘烤40分钟即可。(4)装箱:出炉后,将一空盘扣在装满铁模子的盘上面,然后倒翻铁模子底朝上,再一个个拿出,冷却后便可装箱。质量标准、规格:棱角清楚,起发丰满,整齐一致,面上有小开花,衬纸要正。色泽:底面棕黄色,火色均匀一致。口味:纯正、无油腻味和其他异味。组织:蜂窝、果料均匀,无油洞。卫生:底无油泥,无果壳及其他杂质。2 盆里放鸡蛋,用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水,把鸡蛋盆放在上面打29. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上,蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意:
没阴影估计是没设置好烘培的选项,需要反射的部分就不要跟其他物体一起烘培
四、100g覆盆子果肉加15g细砂糖、100g芒果果肉加10g细砂糖分别打成细腻的水果泥。步骤 210g吉利丁平均分成两份,泡冰水软化。步骤 3泡软的吉利丁片隔热水,加热搅拌至完全融化。步骤 4将融化好的吉利丁液分别倒入覆盆子果泥和芒果果泥中混合均匀。步骤 5200g总统淡奶油加入10g细砂糖。如果室温较高,打蛋盆下面需要再垫一盆冰块或冰水再进行打发的。步骤 6开启电动打蛋器低速,200g总统淡奶油打至6分发,即打发至淡奶油还具备流动性,打蛋器头出现浅浅的纹路。步骤 7打好的淡奶油平均分成两份,分别加入芒果果泥、覆盆子果泥中充分拌匀,覆盆子口味和芒果果泥口味的慕斯粽子馅就做好了。步骤 8将芒果慕斯糊、覆盆子慕斯糊装入裱花袋,挤入粽子6连模具中,约5分满即可,放冰箱冷冻至完全变硬,约5个小时左右。步骤 9完全冻硬的慕斯粽子馅脱膜待用。步骤 10做绿色粽子皮:准备好材料。步骤 115g抹茶粉、30g细砂糖加入250g总统淡奶油中,打至6分发,即打发至淡奶油还具备流动性,打蛋器头出现浅浅的纹路。步骤 1210g吉利丁片泡冰水软化。步骤 13泡软的吉利丁片沥干水分,放入微波炉加热1分钟融化,加入打好的抹茶淡奶油中搅拌均匀,成为粽子外皮慕斯糊。步骤 14装入裱花袋,挤入模具中底部和侧边。步骤 15放入冷冻脱模好的慕斯粽子馅。步骤 16再将上面挤上剩余的皮,用绿色慕斯糊裹住粽子馅,用抹刀将绿色粽子糊抹匀。步骤 17放入冰箱冷冻室中完全冻硬定型后,取出脱模。
二、你不防去铜川西点专业学校看看,是个老牌学校了经过十几年的办学以来造就了近十万高级专业技术人才,在上海职业技能培训行业享有盛誉,培训量、教学质量、师资队伍、管理团队、市场化运作都将保证着铜川提供更为优质化的培训成果。我有个亲戚是那学的,现在自己开了店,我建议你可以去咨询或考察下。
二、用料蜂蜜蛋糕200g4小块冰鲜奶290ml全蛋1个葡萄干少许做法1/52/5 将蜂蜜蛋糕切小块(丁)备用。3/5 将蛋放入大碗中打散,慢慢加入冰鲜奶拌匀,再加入蛋糕块(丁),略拌后倒入圆形烤皿中。4/5 放入已预热烤箱中,以175℃隔水加热烤约35分钟,至表面金黄、膨胀即可5/5取出后上方洒上葡萄干即可食用 (冷却冷藏后食用可)。
四、专业不一样,学费也不一样的哈,学厨师有长期专业和短期专业,你根据自己的实际情况选择专业,然后再去了解学习费用是多少!可以到学校详细的问一下老师,老师跟你详细的讲了后,你就能确定自己的专业了,现在学习西点这块真的是不错的,学好了工作也是很好的。
学子通讯 于 健 1 北区文教书店 焦 宁 鸿达通讯 孙尚英 27 黑龙江工商职业技术学院二、1.根据实际出发关于挑选浪漫婚礼蛋糕,首先我们判断一下自己准备购买多少钱的蛋糕,不要看蛋糕平时都不是高消费品,如果想要制作一个好看的婚礼蛋糕,因为装饰、层数、款式以及材料的不同,价格差异就比较大,可能不是你们心里预算的那个价位了。2.根据婚礼主题选择还要根据自己的婚礼主题来挑选蛋糕,这样蛋糕推出来的时候就能更好的衬托婚礼气氛了,如果你的婚礼是优雅高贵的布置,可是选择了一款可爱的结婚蛋糕,看起来就很不搭配啦。3.品尝蛋糕婚礼蛋糕除了外观看上去要美观之外,蛋糕的味道也是非常重要的,所以购买时还要清楚蛋糕店的蛋糕口味好不好,最好可以品尝一下,挑选口味和口感都不错的蛋糕。4.蛋糕的制作时间蛋糕制作的时间还是比较长的,不是马上就能做好,立刻就可以拿到的,所以一定要提前挑选,提前预定好时间,告诉蛋糕店里的工作人员,什么时候会来取蛋糕。5.装饰的选择还有就是蛋糕的装饰啦,最常见的就是水果蛋糕和鲜花蛋糕,但是有些人喜欢比较有个性比较特别的蛋糕,所以使用的装饰品会比较少见,费用也就比较高了,不管是什么类型的装饰,还是要选择与婚礼主题搭配的蛋糕才行。6.蛋糕的食用安全参加婚礼的一定会有一些小朋友,蛋糕又是小朋友最喜欢的,所以在食用安全方面也要注意,制作的蛋糕最好都使用天然食材,避免一些对身体健康不利的添加剂,如果选用了鲜花蛋糕,更是要注意,因为上面可以会残留杀虫剂或其他残留药物,所以尽量少用不能使用的装饰品。
以及下列中式点心制作技能培训录像讲座 蛋挞、老婆饼、香烤萝卜酥、凉瓜金沙枣、广式点心——虾饺、八宝饭、艾窝窝、 驴打滚、奶黄包 奶油炸糕、薯茸饼、开口笑、酥盒、酥饺、麻团、冰花鸡蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥点、鸳鸯卷 红枣切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻枣、莲蓉菊花酥、果酱蛋黄板、当朝一品 万岁寿桃包、山药寿桃、山药玉兔、细沙荷花酥、牛舌酥、奶黄水晶桃、炸麻叶、炸芜芸花夹 半切酥、珍珠炸春包、莲云频叶果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片 炸油香、糯米糕、山药蒸糕、大头麻叶、黍米面麻糖、油食子、软米团子、牡丹酥、炸油条 白面炸糕、炸蜜枣、佛手酥、茶食、蛋黄酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、马拉糕、金银果酱蛋糕 桂花藕丝糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米馅糕、双佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油条 蟹黄葫芦酥、山药枣泥糕、佛手包(微波炉系列)、胡萝卜糕(微波炉系列)上、 胡萝卜糕(微波炉系列)下、果料糖蜂糕、南瓜饼、糖酥麻花、发面麻花、套环麻花、白皮酥 天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥、六瓣酥、鸭尾酥、葵花酥、刺猬、南瓜 苹果在家一般没有打蛋机器,你可以买个手打的那种打蛋器就可以了。贵阳整蛊蛋糕培训成就你的餐饮创业之梦。学整蛊蛋糕就来贵阳整蛊蛋糕培训